揭秘制作松软酥脆的绝妙油条秘诀，让你轻松掌握油条怎么做好吃又松软酥脆的窍门

揭秘制作松软酥脆的绝妙油条秘诀,让你轻松掌握油条怎么做好吃又松软酥脆的窍门。

一、方法一

食材准备

高筋面粉250克、玉米淀粉35克、奶粉40克、植物油少许、食盐5克、鸡蛋一个、生粉20克、清水500克。

制作步骤

1、先将生粉、盐和植物油混合,加入温水(面粉要过筛),将其搅拌成絮状。将面团揉匀,在案板上撒上干面粉,把面团揉成长条,切成大小均匀的剂子。取一个剂子用手掌压扁,再取一个剂子用手掌压扁,再用擀面杖擀成宽条。切好的长条面坯,先用刀在中间切开两道口,再切成宽窄均匀的长条。

5、取一平底锅,放入油烧到五成热,下入油条,炸制两面金黄色时捞出。

6、油条在油里反复的炸制,炸制表面酥脆时捞出,控干油,装盘即可。

二、方法二

高筋面粉200克、盐1/2小匙、奶粉1/2小匙、鸡蛋一个、胡萝卜1/4根、生菜1/4颗、油条1根、牛奶150毫升、蔓越莓干20克、白砂糖10克。

方法步骤

1、准备所需材料,高筋面粉加水拌匀,加入盐和奶粉,打入一个鸡蛋,放入牛奶、油条、胡萝卜、油条,将面糊和成光滑的面团。再将面团分成每个10克左右的小剂子,然后用小剂子包上保鲜膜醒发30分钟。醒发好的面团搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子,用手掌拍扁。平底锅烧热后倒入油,将油条胚胚放入锅内,小火慢煎至两面金黄色即可。

三、方法三

油条、鸡蛋、蔓越莓干、油条、白芝麻、面粉、花生油

1、把酵母粉、盐、糖、食用油放入面包机,先倒入温水,再倒入面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉,启动面包机揉面功能,发酵至两倍大,取出排气。把面团分割成9等份,分别揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。把蔓越莓干泡水,红枣和蔓越莓干也切好备用。醒发好的面团搓成长条,分切成6等份,每个小面团揉圆后搓成长条,再将每个小面团搓长,然后将每个小面团搓圆后压扁。