揭秘制作蛏子汤最佳口感的几大窍门！

揭秘制作子汤最佳口感的几大窍门!

1.因为是扇子肉,所以放姜葱做出来的汤更鲜。在做蚝油或香油的时候要在出锅前的时候,将姜葱蒜捞出,这样能够避免姜葱里的姜味冲淡汤汁,鲜美。

2.做法:烧一锅开水,把洗干净的生蚝放里面,泡15分钟,期间可以换几次水,以便更好的保持蚝的鲜味。

3.如果是已经开口的蚝,可以在里面加些葱花和姜丝,放点红辣椒,料酒和醋等,可以去掉腥味。

4.炒锅上火,倒入适量油,待油7成热时,把泡好的生蚝入锅炸,炸的时候要中火,炸的时候中火。炸到蚝肉变成金黄色即可捞出。

5.将炸好的蚝肉和姜葱水混合,加料酒、醋和盐,还可以加鸡精等,再根据自己的口味调一碗蚝油豆腐,汤汁很鲜美。

6.如果是还没开口的蚝,一般情况下等蚝汁变成了金黄色的时候就可以了。

7.不要炸的太久,因为时间长了会有苦味。

8.这种生蚝一般 可以切成2~3块来吃,如果是个人的话就不用切了。

吃生蚝的好处有哪些

1、 预防癌症

据科学家研究,癌症发生在体内的某些蛋白质中,锌与癌细胞的产生有密切的关系,这种蛋白质含有硒、锌共同组成的基因,它们可将癌细胞分解、死亡,并提高致癌物的毒性。

2、 提高机体免疫力

研究表明,生蚝所含的牛磺酸、DHA和EPA都是强效的抗氧化剂,强效抗疲劳,延缓衰老,增强免疫力。

3、 缓解失眠

据现代人研究,生蚝含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、肝糖,维生素A、B1、B2、D、E,微量元素锌、铁、镁、磷、钙、铜、锰、钠、硒等。这些营养物质是维持机体正常功能的重要营养素,对促进婴幼儿的生长发育有很大的帮助。

4、 补钙

钙质对身体的重要性显而易见,虽然说生蚝含有的钙质较少,但是却可以促进骨骼的生长。钙质在人体内的作用是促进钙质吸收,并且在人体肠道中能够维持游离钙的浓度,可以防止体内骨质疏松。