揭秘新疆羊肉串腌制秘方，带你品味正宗的美味烤串！

揭秘新疆羊肉串腌制秘方,带你品味正宗的美味烤串!

把羊腿肉切成长条(7厘米左右的长条),用盐和味精和花椒面将肉腌制10-15分钟。在烤盘上先抹一层薄油,将肉串放在烤盘上,再刷一层薄油,将肉串码放在烤盘上,并用手轻拍肉串,使肉质受热均匀,然后放入预热好的烤箱烤15-20分钟,把烤盘取下来,撒上盐和胡椒粉即可。新疆羊肉串,起源于蒙古草原上,是一种肉质酥烂、鲜香可口的传统风味食品。在内蒙古牧区牧区,人们习惯用羊肉烤全羊,即腌羊肉。

制作材料

羊肉500克,洋葱100克,胡萝卜100克,白菜100克,鸡蛋50克,粉条50克,味精2克,盐4克,鸡精2克,胡椒粉2克,黄酒15克,辣椒油50克,精炼油1000克,纱布袋2条

新疆羊肉串的做法

1.将羊肉上的筋膜剔出,用刀刮去筋膜,切成2.5厘米见方的大块,用盐和味精涂抹均匀,腌制15分钟。洋葱去皮,洗净,切成块。胡萝卜去皮,洗净,切成块。

2.将羊肉块放入大盆中,放入洋葱块、胡萝卜块、蛋清、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、纱布袋、干辣椒、胡萝卜块、味精、黄酒、精炼油拌匀,腌制15分钟。

3.将羊肉用竹签子穿成串,挂在通风处晾晒5天左右,直至羊肉肉质酥烂为止。

4.将羊肉串取出晾晒至肉质干爽后,将羊肉串改刀成10厘米长、1厘米宽、1厘米厚的圆条,放入烤炉中,用180°C的烤炉烤10分钟即可。

在新疆地区,妇女穿上丝袜,是一种时尚。这是因为妇女为了保持乳房的丰满而采用的。

烤羊腿

特点:菜肴色泽红亮、烤嫩鲜香,软糯滋润。

原料:内蒙东部10余公里的羊肋条肉,呈鲜红色,颜色光亮,脂肪极少,韧性良好,弹性好。羊腿肉多已加工成串形,用铁签串好,有专卖店。

配料:鸡蛋、面粉、花椒面、孜然面、盐、香油、料酒、辣椒面、熟芝麻、葱、姜、蒜。

1、将羊肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的大薄片,用鸡蛋、面粉、花椒面、孜然面、盐、香油、料酒、辣椒面、葱、姜、蒜腌制30分钟。