揭秘最佳秘诀：轻松掌握炒土豆条的家常做法窍门

揭秘最佳秘诀:轻松掌握炒土豆条的家常做法窍门

窍门一:炒土豆条的时侯,放入油温刚好淹没土豆条,稍后大火收,每15秒左右即可。为什么将土豆条放入热油中是最好的。

窍门二:烹入油量最好是在油锅中烧至冒青烟,并且时刻要掌握好火候,否则油温容易变黑。

窍门三:煸炒土豆条的时候,如果有葱花和蒜苗,用一个大火把葱花和蒜苗煸炒出香味,然后再加土豆条一起煸炒,这样土豆条表面就不会太干了,也不会太软。

窍门四:最后大火收汁的时候,可以出锅前加生抽,这样颜色会更漂亮。

其实,土豆条质地疏松、口感细嫩、口味鲜美、营养丰富的特点,一直是餐桌上很受人欢迎的一道菜肴。

窍门五:炒土豆条之前,一定要洗净双手,不能沾水,否则土豆条表面很容易沾染到手上,导致手上被细菌感染。

窍门六:土豆条腌制时间:“椒盐土豆条”作为“家常小菜”一直以来都是家常菜的常客,但是在具体制作时却是非常容易出现问题的,土豆条炖肉这样的做法,不仅很咸,而且毫无风味可言。

窍门七:不要在锅里加水,其实在炒土豆条之前,先用热水把土豆条泡软,这样既可以让土豆条炖的更加松软,又能减少疙瘩,快速成熟的时候,既不至于影响口感,还会使土豆条变得脆嫩可口。

窍门八:在土豆条上加适量盐,用中火将其炒熟后,可以关火出锅,这道菜口感鲜嫩,没有腥味。

窍门九:土豆条和肉的比例为2:1的关系,放盐不仅能把土豆条里的淀粉给去掉,还能使土豆条口感更好,因为食盐的分量越多,土豆条口感会越脆嫩。

窍门十:炖土豆条时要控制好油温,锅一定要热油才不会粘锅。

土豆条炖肉怎么做好吃

做法一

食材

主料:土豆1个

辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、鸡精适量、醋适量

步骤

1.土豆去皮洗净切滚刀块,加入盐、五香粉、酱油、葱姜拌匀腌制10分钟。

2.腌制好的土豆加入适量油拌匀,倒入油锅翻炒至变色,出锅待用。

3.锅内热油,将肉片炒至表面变色后盛出。