揭秘最正宗的炸牛肉丸子制作秘籍！

揭秘最正宗的炸牛肉丸子制作秘籍!

牛柳要想炸出又软又鲜的牛肉丸,牛肉丸的选材就十分重要,牛肉一定要新鲜,才能吃起来有滑嫩的口感。先将肉打成沫,再放入少量料酒和盐搅拌均匀,这样才容易入味。把肉馅、牛肉丸混合,再加入少量盐、胡椒粉、淀粉,用手抓匀,抓匀后静止30分钟。

炸牛肉丸:

1、牛肉丸料:肉末,生抽,老抽,味精,葱末,姜末,盐,淀粉,水,食用油,胡椒粉。做法:牛肉馅加入生抽,味精,葱姜末搅拌均匀,肉馅是用手抓至起胶状,加入适量的盐、料酒、味精、葱姜末搅拌均匀,然后再加入适量的水,搅拌均匀。用筷子搅拌牛肉丸,再放入少许食用油,待将肉丸搅拌成一团,加入适量的清水,用手抓至粘稠状,放置一旁备用。

4、把锅烧热,加入少许食用油,放入适量的花椒,小火炸至颜色深黄,再捞出花椒即可。

1、做法:将牛肉馅,洋葱末,蒜末,香菜末,芝麻,花生油,盐,生抽,陈醋,香油,葱姜末搅拌均匀。把牛肉馅加入到洋葱末中搅拌均匀。在锅中加入少许食用油,放入花椒炸至颜色金黄,再捞出花椒。

4、在锅中加入少量的花生油,放入葱姜末爆香,再加入适量的韭菜花,翻炒均匀。

5、加入适量的酱油,老抽,搅拌均匀后,倒入肉丸,翻炒均匀,盛出备用。

6、锅中加入适量的食用油,放入葱姜末爆香,再放入适量的清水,倒入牛肉丸,煸炒均匀。

7、等到汤汁变少后,再放入生抽,香菜末,胡椒粉,香油,搅拌均匀。

8、然后加入适量的盐和快速的炒匀,即可盛出备用。

炸土豆丸:

1、做法:在锅中加入适量的食用油,加入花椒炸至颜色变金黄,再捞出花椒,捞出花椒,在锅中加入适量的食用油,加入干辣椒,大葱,姜末,爆香。在锅中加入适量的土豆块,翻炒均匀,然后再加入适量的酱油,白糖,加入适量的清水,放入盖上锅盖,烧制5分钟。在锅中加入适量的盐,搅拌均匀,加入适量的面粉,继续翻炒均匀,即可盛出。