揭秘最简单易学的炖鸡翅家常做法窍门

揭秘最简单易学的炖鸡翅家常做法窍门

原料:

鸡翅、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、盐、料酒、老抽

做法:

1、首先把鸡翅洗净,然后切成大小适中的小块。

2、然后放到开水里面焯一下,然后捞出。

3、把葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,茴香等清洗干净,切成适当大小的块状。

4、锅内放入冷水,然后把焯好的鸡翅放进去。

5、然后放入拍松的蒜,香叶,茴香,生抽,老抽,料酒,盐,开大火烧开。

6、然后把汤汁倒在砂锅里面。

7、然后把高压锅设置成高压锅的按钮,开小火煲制20分钟,出锅之前加入适量的盐调味即可。

8、在开火的过程中,可以把准备好的葱姜蒜放进去,盖好盖子继续炖制。

9、一直炖到锅中肉熟烂之后,就可以盛出来吃了。

注意事项

炖肉一定要选择五花肉,这样才能熬出肉汁,影响口感。

1、锅中放冷水,然后把焯好的鸡翅放进去。

2、然后开大火煮沸,等到排骨煮烂之后就可以关火了。

肉香双菇

原料:主料:鸡翅10只,香菇100克。

调料:盐3克,味精2克,大葱3克,生姜2克,植物油40克。

制法:将鸡翅用水发胀后,去毛、剔去骨刺,洗净;香菇去蒂、蒂洗净;葱洗净,切段;生姜洗净,拍松。

将鸡翅剁成4厘米长,5厘米宽的长方形,先将葱段、生姜片铺在鸡翅的四周,然后再把鸡翅的底部朝上,整齐地码放在盘内。

大火加热锅中的油,待油烧至七成热时,放入鸡翅炸1分钟,

将锅内的油继续加热,待油热到八成时,放入生姜、葱段、香菇片炸出香味,再放鸡翅,将大火炸2分钟,

将锅内剩余的油继续加热,待油温烧热时,放入鸡翅,将鸡翅炸到两面金黄,

将锅内剩余的油继续加热,待油热到七成时,放入干辣椒、花椒翻炒几下,放入炸好的鸡翅,翻炒几下,待鸡翅将金黄色时,放酱油、糖、醋、蚝油,翻炒几下,再放盐,翻炒几下出锅即可。