揭秘最正宗的红烧扁鱼做法，让你轻松掌握！

揭秘最正宗的红烧扁鱼做法,让你轻松掌握!今天小编就为你介绍一下制作红烧扁鱼的方法,赶紧来学习吧!

材料

扁鱼一条,生姜两片,大蒜头、葱头各一个,酱油两大匙,糖半大匙,五香粉少许,米酒,盐

做法

1.将扁鱼切成斜段,上浆均匀后,煎至两面金黄,捞出备用。

2.锅内加油烧热,放入葱头爆香,然后放入生姜片、大蒜头、葱头、酱油、糖和五香粉炒匀。

3.倒入煎好的扁鱼,加水,漫过鱼身,大火烧开,转中小火盖盖煮10分钟,转大火收汁即可。

红烧扁鱼的做法

简介平鱼又叫鳗鱼,为平鱼。平鱼,属鳗形目、鳗科。体延长,口大,侧扁,身长,吻短而强,口咽张开,口之横纹呈鳗形。体细长,各鳍色鲜明,末端前鳍条稍长,有2条鳍条,有1条鳍片。背鳍具15-21个同形斑,腹鳍位于背鳍后段,臀鳍基部腹鳍前缘具硬棘。体被细小鳞,中侧及边缘均具硬刺。

1.把平鱼切片,加料酒和盐腌制一会。

2.准备一些油锅,把鱼片煎到两面金黄,捞出。

3.锅里倒入油,加入姜丝,葱,倒入生抽,加没过鱼身。

4.倒入料酒,加入糖,老抽,继续翻炒,加少许水,盖上锅盖。

5.煮大概15分钟,里面烂,把汤汁收完,淋入辣椒油。

6.起锅装盘。

7.刚才出锅时的油,还是不要倒,因为加了辣椒油。

西红柿炖鳗鱼

主料:鳗鱼一条

辅料:西红柿两个、葱、蒜、青椒适量

调料:盐、料酒、味精、鸡精、冰糖、酱油、醋

1.把西红柿洗净切块,葱、蒜切末,青椒切块备用。

2.鳗鱼切成5公分长的段。

3.锅中倒入油,下入葱、蒜炒香。

4.下入西红柿块翻炒。

5.再加入鳗鱼。

6.加适量水,盖上锅盖炖。

7.约1小时,待汤汁浓稠时,放入青椒,加盐、鸡精、冰糖、酱油调味。

8.美味的西红柿炖鳗鱼就可以出锅了。