揭秘正宗东北糖醋蒜的腌制方法，教你如何制作口感酸甜、香脆可口的东北特色小吃

揭秘正宗东北糖醋蒜的腌制方法,教你如何制作口感酸甜、香脆可口的东北特色小吃!

准备食材:主料:蒜头250克,小米辣200克,陈醋150克,白糖80克,盐适量,鸡精适量,白芝麻适量。

做法:

1、将大蒜头去掉,把蒜瓣拍碎,和适量白糖和盐拌匀,然后腌制15分钟。把陈醋和白糖和盐倒入盛蒜的容器中,然后搅拌均匀。

3、腌制蒜的容器上刷一层油,然后倒入适量的白糖,撒上适量的白芝麻,然后盖上盖子,放置两天左右。

4、再把腌制好的大蒜放入搅拌均匀,然后放入干净的缸中腌制,大概腌制7天左右,时间越长,味道越加香脆。

5、可以腌制大蒜的缸子可以采用密封的容器,最好用玻璃的。

6、将腌制好的大蒜放入淡盐水中浸泡15天,然后取出倒掉水,再用清水洗掉,之后沥干水分,沥干水分后密封保存。

7、将糖醋蒜腌制好后,然后放入瓶子中,然后封住瓶子,放入冰箱冷藏,可以储存5天左右。

二、甜酸蒜的腌制方法

材料:甜酸蒜1斤,白砂糖2两,生抽1斤,盐1两,白酒半两。

1、将买来的甜酸蒜切成3厘米的小段,然后加入到一大碗的凉白开中,同时加入白酒,然后放入适量的食盐。将腌制好的甜酸蒜捞出,控干水分。

3、再在凉白开中加入适量的白砂糖和生抽,然后再放入适量的白酒,搅拌均匀之后盖上密封,腌制大约20天左右就可以吃了。

三、五香蒜的腌制方法

材料:白砂糖4两,老抽4勺,食用盐一斤,醋半斤,蒜头半斤,辣椒干半斤,盐适量,水6两。

1、将大蒜剥开,剥好后把大蒜放入盆中,然后把水倒入锅内,加热水,水以能没过蒜为宜,大约煮一分钟,待水开后将火关闭,然后把大蒜捞出。再把食用盐倒入干净的盆中,然后把凉白开倒入盆中,盖上盖子,倒入盐水,没过大蒜,然后再盖上盖子,腌制30分钟,就可以吃了。

立冬吃五香蒜的好处

1、增强食欲

我们知道大蒜可以刺激消化液的分泌,增强消化功能,从而达到增强食欲的作用。杀菌消毒

我们知道,大蒜可以杀死我们体内的细菌,从而达到杀菌消毒的作用。