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揭秘正宗上海南翔小笼包的制作秘诀,尽在这份详细做法指南!
潮州大包
来源:潮州地区
原先来自潮州,到了南翔附近时,到处都有卖。到了南翔附近,店老板看见了自己的包子,就好像是买了好多种的,仿佛所有的包子都需要自己做,非常有创意。
老板说:“因为在小笼包店,一个包子店卖点几个包,就叫我说一个小笼包,这包子就叫南翔小笼包。”
南翔小笼包真的很好吗?南翔小笼包的做法大全,吃货们需要注意了。今天,小编就来教大家做出纯正好吃的南翔小笼包。
制作方法:
面粉,红糖,酵母,鸡蛋,盐,白糖。
1、把酵母、红糖、鸡蛋、盐、白糖、酵母倒入盆中混合均匀。
2、然后再加入水,揉面,揉至有一定黏度为止。
3、揉至面光、盆光、手光、面光,这时面团基本发酵。
4、把面团放在案板上,用湿毛巾盖上,发酵两倍大。
5、把发酵好的面团取出,排气,再揉光滑。
6、然后擀皮。
7、然后抹油,抹油。
8、撒黑芝麻。
9、然后切成剂子。
10、包起来。
南翔小笼包的做法大全,在此,小编已经给大家介绍完了,大家赶紧行动起来吧。
南翔小笼包的做法大全
南翔小笼包是江苏南翔的特色传统面食,由面粉、鸡蛋、面粉所制作,别看南翔小笼包的味道很不错,如果在平时偶尔吃一些小笼包,是很不错的。
材料
面粉150克,盐5克,鸡蛋100克,白糖30克,水150克,酵母2克,猪油150克。
做法
1、和面,面粉,鸡蛋,白糖,水和成面团。醒发15分钟左右。
2、面团揉好后,切成块,放在案板上。
3、在面团中间挖个小洞,放入食用碱。
4、用手揉成面团,放到案板上,先揉成面团。
5、在小洞里放一个鸡蛋,再揉,再剁成馅。
6、再剁好的包子放在中间,合上即可。
