揭秘正宗新疆大盘鸡配料表：重庆辣酱、蒜苗、土豆等绝妙组合

揭秘正宗新疆大盘鸡配料表:重庆辣酱、蒜苗、土豆等绝妙组合,可谓是色香味俱全,是上乘火锅店的必备底料。

一、主要原料:

用料:鸡脯肉500克,土豆1000克,西红柿750克,蒜苗、青菜各750克,盐750克,白糖1000克,酱油500克,大酱500克,鸡精200克,料酒150克,鸡精200克,胡椒粉100克,孜然粉100克,花生油2000克,干辣椒20克,红油10克,花椒面100克,红油20克,豆瓣300克,芝麻酱300克,辣椒油1500克,高汤500克。

二、制作方法:

1、土豆、蒜苗分别洗净,土豆削皮切块,洋葱切块。鸡肉块,用姜、葱、大酱、胡椒粉、料酒腌制1小时以上。锅中放适量油,倒入鸡块、土豆块翻炒,再倒入适量高汤、酱油、花椒面、红油、干辣椒炒开,小火焖10分钟。

4、土豆、西红柿块、蒜苗放入锅中,大火煮5分钟。

5、转大火收汁,孜然粉和芝麻酱、辣椒油、鸡精、胡椒粉、香油、红油、辣椒粉、干辣椒放入锅中,小火焖5分钟。

三、营养价值:

蒜苗均可食用。

三、食用须知:

1、生吃胡萝卜好。胡萝卜含有大量胡萝卜素,在人体吸收后,可转化为维生素A。胡萝卜素具有很强的抗氧化活性,能有效预防各种老化的,如心血管疾病、夜盲症、癌症等。吃西红柿对皮肤有好处。番茄红素能有效抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,防止皮肤黑色素的形成,使皮肤保持白皙。番茄红素是一种强有力的抗氧化剂,能有效预防各种色斑的生成,防止皮肤被晒伤,使皮肤保持柔嫩光滑。生吃西红柿对呼吸道好。西红柿中的番茄红素,不仅可在人体血液中转化成维生素A,还可有效预防呼吸道疾病,防止咳嗽和支气管炎。

四、西红柿禁忌:

1、肾功能不全的人不能吃。由于西红柿含有大量的嘌呤,而患有肾病、高血压、心脏病的人不能吃西红柿,会加重病情。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期的患者不能吃。西红柿含有大量的胡萝卜素,慢性肠炎及溃疡活动期的患者不能吃。

4、急性肝炎和肾功能不全的患者不能吃。