揭秘正宗油闷大虾的独特做法，让您成为海鲜料理大师！

揭秘正宗油闷大虾的独特做法,让您成为海鲜料理大师!

一、花生油焖大虾

材料:大虾12只、油100g、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、蒜瓣1颗、青葱1根、酱油1勺、白醋半勺、白胡椒粉适量、芝麻油适量、白糖适量

做法:

1.将大虾洗净,剪去虾枪,将虾须剪下,洗净,沥干水分备用。

2.将所有调料混合后放入大虾中,用手抓匀,腌制2小时以上。

3.葱蒜切成葱花。

4.炒锅中放入油,倒入适量白糖。

5.将大虾放入,小火慢煎,炒至虾壳变成棕红色。

6.将虾倒入锅中,翻炒。

7.炒至虾壳变成金黄色,盛出备用。

8.将锅中剩余的底油烧热,倒入葱花、蒜末,爆香。

9.倒入大虾,翻炒。

10.炒至虾壳变成棕红色,倒入适量酱油。

11.加入适量的白醋。

12.加入适量的白糖。

13.倒入半勺白糖。

14.倒入半勺芝麻油。

15.倒入半勺芝麻油。

16.倒入半勺白糖。

17.迅速翻炒,使调料的颜色均匀地包裹在虾身上。

18.大火煮3分钟,转小火。

19.汤汁变浓稠,即可出锅。

二、螃蟹豆腐汤

材料:螃蟹、豆腐、姜片、葱段、八角、盐

1、螃蟹拆开活着,洗干净,去掉腮和胃,锅里加水,加姜片和葱段,把螃蟹放到里面,加盐,水开后放豆腐,烧开后换成小火煮5分钟。

2、取砂锅,加适量的水,把螃蟹放进去,加料酒、姜片和葱段,煮至汤剩一半时,豆腐凝固,加葱段和八角,烧3分钟,最后用盐调味即可。

三、清蒸螃蟹

材料:螃蟹、豆腐、红尖椒、青椒

1、把螃蟹放在淡盐水里养一两天,让它吐出脏东西,再剪去钳子,洗净,沥水待用。

2、把豆腐放在蒸锅里蒸15分钟,取出。

3、青红辣椒洗净切成小块。

4、将青红辣椒放入蒸锅里,大火烧开后转小火蒸15分钟即可。

四、葱香螃蟹

材料:螃蟹、葱花、姜、蒜、生抽、白糖、辣椒粉、花椒粉、花椒油

1、螃蟹洗干净,斩成小块,把蒜拍碎,葱姜切碎。