揭秘正宗清炖土鸡汤的独家制作方法

揭秘正宗清炖土鸡汤的独家制作方法是怎样的呢?清炖土鸡汤的独家制作方法有哪些?

一、制作材料

土鸡1只(约1500克),黄酒、大葱、姜各适量,猪油、青葱段、高汤各适量,鸡汤、熟菜油各适量。

制作过程

1.土鸡宰杀去内脏洗净,斩成6厘米长、2厘米宽的块,入沸水锅中氽去血污,捞出用温水洗净,沥干;

2.葱段、姜块分别装入纱布袋中;

3.锅中放入鸡汤、黄酒、葱段、姜片,烧沸,撇净浮沫,转用中火炖至鸡块熟烂,加入味精,用小火炖至汤浓肉香;

4.将锅洗净,倒入鸡汤,并加入纱布袋,小火炖至汤呈乳白色,撒入葱段、高汤,上桌即可。

二、制作步骤

1.土鸡宰杀后去内脏,剁成6厘米长、2厘米宽的块,入沸水锅中氽去血污,捞出用温水洗净,沥干;

2.青葱段、姜片分别装入纱布袋中;

3.锅中放入鸡汤、黄酒,烧沸撇净浮沫,转用中火炖至鸡块熟烂,加入味精,用小火炖至汤浓肉香;

4.将锅洗净,倒入鸡块,并加入纱布袋,小火炖至鸡块熟烂,加入青葱段、姜片,继续炖至鸡块熟烂,加入香油,起锅即成。

三、鸡肉的营养价值

鸡肉是我们常见的肉食,鸡肉当中含有丰富的蛋白质,而且鸡肉当中的蛋白质含量是比较高的,而且这些蛋白质的含量是比较低的,所以对于我们的身体健康,其实有很好的滋补作用,特别是对一些体弱多病的人来说,更加适合。

鸡肉当中含有大量的维生素a,可以有效的保护我们的视力,对于促进儿童的发育也是比较有利的,鸡肉当中的脂肪含量是比较低的,所以是可以有效的帮助我们提高免疫力,还能够强身健体,但是鸡肉当中含有的胆固醇是比较高的,所以要控制好量。

鸡肉的做法有很多,今天就给大家介绍两种鸡肉的家常做法。