揭秘正宗清炖羊肉的烹饪窍门，让你轻松掌握原汁原味的制作方法！

揭秘正宗清炖羊肉的烹饪窍门,让你轻松掌握原汁原味的制作方法!

方法一

原料:羊肉、葱、姜、大料、桂皮、盐、糖、醋、酱油、鸡精、蚝油

做法:

1.将羊肉洗净,剔去筋膜,片成大薄片;葱切段,姜切片;

2.锅中加入清水,将切好的羊肉片放入锅中,焯水,除去血沫;

3.将焯水后的羊肉放入高压锅中,加入葱、姜、大料、桂皮、盐、糖、醋、酱油,盖好锅盖;

4.高压锅压好以后,等上汽后压5分钟,等高压锅自然泄压后打开盖子,用筷子扎一下,很轻松就扎透肉,很轻松就扎透肉,就可以了;

5.准备一盆凉水,将焯好的羊肉放入水中,浸泡1小时左右;

6.将泡好的羊肉取出,用刀轻拍一下去血水,再将羊肉切成薄片;

7.锅中加入少许油,将葱姜爆炒出香味;

8.加入适量酱油、醋,然后加入清水,倒入羊肉;

9.盖上锅盖,煮5分钟;

10.在将肉片煮熟,加入少许盐、味精,撒入香菜即可。

羊肉的功效与作用

1、强身健体

羊肉肉质细嫩,滋味鲜美,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

2、补肾壮阳

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

3、温补脾胃

羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补脾胃,用于治疗脾胃气虚所致的怕冷、乏力等症。

4、补血温经

羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

5、保护胃黏膜

羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。