揭秘正宗绝味鸭肠的绝妙烹饪秘密

揭秘正宗绝味鸭肠的绝妙烹饪秘密,且看这道美食是不是很简单,有没有什么技巧呢?

以下就是关于正宗绝味鸭肠的绝妙烹饪秘籍了,快来看看学习吧。

材料:鸭肠400克,葱姜蒜适量,芹菜100克,大料2颗,料酒10毫升,老抽20毫升,生抽8毫升,白糖3克,香油适量,淀粉适量

做法:

1、鸭肠先焯水,再过凉,加入老抽、盐、白糖、料酒、香油、淀粉、少许清水,拌匀,腌制一会儿坐锅烧油,油热后,下入鸭肠煎香

3、加入葱姜蒜片、芹菜、大料、料酒、白糖,继续小火翻炒,直至收汁后,加入芹菜,加入适量水淀粉,快速翻炒至断生即可出锅

烹饪技巧:

1、鸭肠可根据个人喜好选择,不喜的可以少放些,如果喜欢可以少放些,这个量还可以让鸭肠口感更好。切鸭肠时一定要注意刀口,切的时候可以从中间划开,这样就不会切断了,另外也可以不切,可以让鸭肠更方便的进味。

肚片和鸭血怎么做好吃

肚片和鸭血炒香菜

材料:

肚片、鸭血、大蒜、白糖、淀粉、盐

1、把鸭血和蒜切成小块,鸭血也切成小块,大蒜要切大片。锅内放油,把蒜片爆香,然后下入肚片,炒一会把鸭血炒出来。

3、然后把鸭血和蒜下锅,炒一分钟后把炒好的蒜倒入锅里,加一点清水,然后一起炒。

4、下盐调味,就可以出锅了。

清炒肚片

肚片200克、胡萝卜50克、青椒1个、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱姜蒜适量

1、把肚片去掉。剔去肚片后洗净,将肚片切成小片。

3、切好后的肚片在清水中泡一下,去除杂质。

4、将胡萝卜洗净后切成小片。

5、青椒切成片。

6、锅内放油,烧热后下入肚片,大火炒至颜色变白。

7、把青椒放入锅内。

8、待肚片炒的熟了后,加入适量的盐、鸡精调味。

9、将火关掉,加入适量的水淀粉,然后快速炒匀。

10、最后加入葱花、胡椒粉炒匀即可。