揭秘正宗老太原打卤面做法，再现经典美味的秘诀大公开！

揭秘正宗老太原打卤面做法,再现经典美味的秘诀大公开!!

以水为主要材料的美食,都能反映出人类的思想。几千年前的中国人为了一口气让亲戚朋友送去买面食给中国人吃,几乎是理所当然的。后来,关于这句话的传说也变得匪夷所思。下面,我们来讲讲大太原打卤面的做法,对于农村人来说,虽然上面提到这种做法,但它的影响并不是很大。

做法:1、干粉条要提前3小时用温水泡软,洗去碱味,泡至柔软后切成长条;猪肉切成长条;鸡蛋打散后拌入肉中;

2、生姜和葱切大块,香菜切碎;

3、粉条提前6小时泡软,待用;

4、油锅烧热,下入面条,面条炸至微黄;

5、把炸好的面条和肉片全部盛出;

6、肉片下锅炒至变色,加入葱、姜、花椒,翻炒;

7、加葱姜、黄豆酱,炒出香味,加一碗水,没过面条即可;

8、倒入之前炒好的鸡蛋;

9、加入黄豆酱,翻炒均匀,转中小火煮20分钟;

10、再倒入之前炸好的面条,加花椒粉、盐,搅拌均匀;

11、加入切好的香菜末,即可。

三、萝卜干面

配料:

面条200克、咸萝卜干50克、香菜50克、蒜5克、酱油10克、醋5克、香油5克、盐3克、味精1克

1.萝卜干切细;

2.香菜切细末;

3.蒜拍扁切末;

4.面条煮熟,过凉水;

5.把面条和萝卜干、香菜末、蒜末、酱油、醋、香油、盐、味精、蒜末一起拌匀即可。