揭秘正宗赛蟹肉做法：让你品尝最地道的赛蟹美味！

揭秘正宗赛蟹肉做法:让你品尝最地道的赛蟹美味!

推荐螃蟹冬瓜煲

材料

新鲜螃蟹,冬瓜,姜,香菜,胡椒粉,盐,味精,香油

做法

1.蟹斩去脚,保留八只钳,放姜泥和黄酒去腥;冬瓜去皮切块,备用;

2.将冬瓜放入煮锅内,加适量清水和姜片煮至冬瓜变软即可捞出,去除冬瓜皮和汤水;

3.取一个碗,加入适量的清水,放入螃蟹和姜泥,将冬瓜与蟹肉拌匀,上锅蒸十分钟左右,待蟹肉完全蒸透即可出锅,淋上香油和少许胡椒粉,撒上香菜即可。

美食小贴士

1.对于螃蟹最好是蒸熟后,再进行清蒸,这样不但保留了蟹肉的鲜美,而且蟹肉和冬瓜的营养成分也不会流失,反而会更易被人体吸收。

2.蒸蟹的时候,将螃蟹放入水中是为了去腥,以免螃蟹中的腥味导致的肉质变得更加鲜美。

冬瓜鱼

中型草鱼1条(约500克),冬瓜600克,红椒、白萝卜各少许。

调料:猪油、盐、味精、料酒、生粉、生抽、酱油各适量。

做法:

1、冬瓜去皮切块,红椒切块,姜切丝。

2、将冬瓜和红椒放入鱼袋内,加入料酒、生抽、酱油、味精、姜丝、盐、生粉,腌20分钟。

3、锅内放入猪油,烧至6成热时放入冬瓜,转小火,炒至冬瓜略软,放入红椒块和盐,炒匀后加入芡粉,翻炒均匀,即可装盘。

清蒸秋刀鱼

秋刀鱼(又叫鲫、罗非)、日本黄鳝、带鱼、虾、蚌等。

大者不退,生而能食,是中国淡水养殖的一种名贵淡水鱼。

大的个体(只有1-2厘米大小),体形圆长,眼小,前后稍偏,偏斜,口直。

3周岁以上的公鱼、母鱼均可食用。

大的体长可长达8-9厘米,重约50-60公斤。体短而侧扁,背鳍短且背鳍2-3,尾鳍基部呈三角形。

尾柄基部不狭,胸鳍棘的底面具丰富的7-9个菱形小齿。体长达10-12厘米,体重80-85公斤。体侧扁,尾柄基部不狭窄,胸鳍基部不狭窄,臀鳍和尾鳍基部不狭窄。

带鱼:是一种名贵的淡水鱼。