揭秘正宗重庆小面技术的独家传承与创新之路

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1、边煮面边搅拌的小面,最最重要的是:在面上加入橄榄油,如果油量不足的话会在面里留下大量。

2、在面板上把面摊开,把刚煮好的油揉进面里。

3、面揉好后,面板上撒上橄榄油。

4、盖上湿布,然后上面撒适量的面粉。

5、用手揉好面,切成小条,长短均匀。

6、把面条挂在面板上,然后在上面撒上适量的盐。

7、放入蒸锅中大火蒸十分钟,然后再晾凉。

8、趁热食用,这是一道好吃的重庆小面。