揭秘正宗韭菜盒子的和面法：制作韭菜盒子的不传之秘

揭秘正宗韭菜盒子的和面法:制作韭菜盒子的不传之秘

第一步:在面粉中加入开水,水量可根据面粉的吸水能力自行增减。

第二步:用筷子搅拌,直至面粉成糊状为止,再加入冷水,搅拌至成团即可。

第三步:将面团搓成长条,揪成大小相等的面剂。

第四步:将面剂搓圆,擀成圆面皮。

第五步:放入馅料,包成饺子状。

第六步:将面皮边缘捏紧,做好后在中间压上重物。

第七步:用擀面杖擀成面皮,擀好的面皮再去涂上一层薄油,再蘸少许芝麻。

第八步:如此如此反复擀好两张面皮。

第九步:平底锅中倒入水,待水开后下入面皮,盖上锅盖,大火煮开。

第十步:待一面烙好后,再翻面,煎至两面金黄,就可盛出食用。

以上就是关于做韭菜盒子的不传之秘的介绍,这款韭菜盒子可以说是非常简单的,所以我们只需要准备好面粉,把韭菜盒子和我们日常的吃饺子,都调好就可以了。

韭菜盒子的做法

1.和面:500克面粉用酵母,250克水,加入30克酵母。先用温水化开酵母和面,然后和面。面粉发酵的时候最好用温水,因为面团在发酵的时候也是和的非常的柔软,不会损失我们很多的营养物质,大家不妨来试试。用温水把酵母化开,把面揉进去,用面盆装温水,把面揉进去,放一边发。

2.调馅:将韭菜盒子洗净,放入碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的盐、五香粉、五香粉、味精、香油、姜末、虾皮、香葱末。之后再在面粉里加入适量的温水,把面揉成一团,再包成一整张包子。用小刷子在上面刷上油,将馅料放进去。

3.醒面:再醒发20分钟左右。现在可以拿出,放一旁待用。用小刷子在面里刷上油,把韭菜盒子放在上面,将生菜切成小丁,倒入蛋液,放入韭菜盒子。

4.包:到现在,将包好的包子放锅中,盖上锅盖,蒸15分钟左右即可。现在天气热,可以适当放一会。

包子小知识

包子是一种面点,既是主食,又是家庭妇女的一种补充剂,在中国已有三千多年的历史,早在周代就开始食用。在宋代,开封有“和”包子、“和”花”等名称,其中的“和”即指包子;“和”即包包子。