揭秘油炸豆腐丸子的制作秘诀

揭秘油炸豆腐丸子的制作秘诀

油温炸豆腐丸子的时候,最好选用中低档,炸酥脆脆的豆腐丸子比较容易成型。

油炸豆腐丸子

豆腐丸子是非常好做的,想要做成美味的炸豆腐丸子就需要先把豆腐里面的豆腐控干水分,然后用平底锅加热,这样可以炸出来油而不沾。

然后再把豆腐丸子放入锅中炸,等到表面开始起泡泡就可以捞出,这样炸出来的豆腐丸子颜色金黄色非常好吃。

先在锅中倒入少许食用油,开小火炸油,等到油温有一点冒烟,把豆腐丸子逐个放到锅里面,慢慢的把豆腐丸子炸至金黄金黄,然后翻面炸另一面。

然后再翻面炸另一面,一直炸到金黄金黄,然后再把豆腐丸子捞出来装盘就可以了。

豆腐丸子的做法

材料:猪脊骨,豆腐(北),淀粉,盐,辣椒油,葱,姜,酱油

做法

1、猪脊骨剁成细泥,加适量盐,酱油拌匀;

2、豆腐切块,淀粉加适量水调匀;

3、葱、姜切末,与豆腐块拌匀,淀粉放水调成糊;

4、肉馅加姜末,葱末,酱油拌匀,把调好的肉馅抹在豆腐块上;

5、锅中放适量油,待油温上来后,把豆腐一块一块的下入锅中,用勺来回的推,煎成金黄色后捞出;

6、另起锅,放适量油,爆香辣椒,葱姜末,下入煎好的豆腐块;

7、翻炒几下后,再下入煎好的豆腐块,加盐,酱油调味,撒入葱花,翻炒几下即可出锅。

功效:补肾养血,补中益气,滋阴润燥。

山药排骨汤

原料:山药、排骨、姜、盐、糖、油、鸡精

1、山药去皮切小块,备用;排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去血沫,捞出备用;

2、锅内放入适量水,放入排骨、姜片、山药,滴几滴醋,煮开后,撇去浮沫;

3、放入备好的食材,大火烧开后转小火煲两个小时,放盐和鸡精调味即可。

功效:排骨除了可以补充营养物质外,还有补脾益肾的作用。此汤可以补中益气、强健筋骨。