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揭秘炸制干煸四季豆的黄金时间,让你的菜更香、更脆!
炸四季豆的黄金时间
首先,让我们来看看炸四季豆需要的原料。如果是在市场上买四季豆的话,你可以选择优质,新鲜,健康的嫩豆角。另外如果你买的是黄豆芽的话,你可以选择优质,健康的黄豆芽。还有就是你要选择优质,优质,健康的黄豆芽,这些原料如果用的是传统的方法,那么做出来的煸炒四季豆的口感肯定不好。
一、炸四季豆
四季豆也叫菜豆,颜色看起来不是很好看,但是用回来炸的话,绝对比它的好吃。另外四季豆的营养价值也是非常的丰富,含有蛋白质,脂肪,维生素以及钙、铁等多种的营养元素,富含丰富的植物蛋白。
二、把四季豆择好,把大的的老根和一些小的根留着,这部分的营养都非常的丰富,营养价值非常的丰富,一定要挑新鲜的,那么不要选择过老的四季豆,因为这样会让炸四季豆的口感变得很差。
2、然后把四季豆切成小段,这里要注意四季豆一定要切的细,这样做出来的味道才会更好,里面的营养才会更加的丰富。
3、油热以后,先把四季豆煸炒一下,炒到四季豆瘪点之后再把大葱姜蒜放入,接着放入辣椒,然后在放入豆瓣酱,炒出香味。
4、然后再把炸好的四季豆放到锅中,倒入一些清水,让水能没过四季豆,然后再大火翻炒,等到四季豆都瘪了之后再放入盐,生抽等调料,这样会让四季豆吃起来更有滋味。
5、再大火翻炒数分钟,然后再改成小火,这样一盘美味的炸四季豆就做好了。
三、准备好食材,四季豆切成小段,最好是切成滚刀块,这样的口感才会脆嫩,而且也容易入味,把蒜切好,准备好花生油,把切好的四季豆放到锅里油炸,等到四季豆变软后捞出,沥干油备用,另起锅放油,把蒜放到锅里炸一下,等到油热之后再把炸好的四季豆倒入锅中,炒到颜色变金黄后,放入盐、老抽、糖,再放入炸好的蒜,炒几下就可以出锅了。
2、把炸好的四季豆和准备好的蒜和花生油,全部放在一起,开大火爆炒,再等到四季豆都瘪下来之后再放花椒粉,然后再翻炒几下,就可以出锅了。
四、准备好四季豆、鸡蛋、淀粉、油、盐、鸡精、鸡精、红椒。
