揭秘油条制作过程：做出金黄酥脆的美味

揭秘油条制作过程:做出金黄酥脆的美味

原料:高筋面粉500克、澄粉200克、奶粉160克、黄油50克。

辅料:黄油30克、牛奶200毫升。

做法:

1、将鸡蛋、牛奶和糖混合搅拌,慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,揉成团后加入黄油继续揉,直到揉到将面团揉成团后在在将面团搓成粗细均匀的条状,再将面团切成1厘米左右的小段,用手揉匀即可。然后把切好的小条放在油条表面,再用手将小条按压平整,就可以了。将油条放入锅里,开小火加热,烧至锅边有小气泡时,用勺子从锅边轻轻的将油条捞起,待油热后再用勺子从锅底轻轻的将油条捞出,稍微晾凉,然后再用小刀再将油条切成5厘米左右的小段。在平底锅内刷一层薄油,再在油条身上划几刀,使得油条都均匀的沾满油。将做好的油条放进去,用中火将油条两面煎至金黄即可出锅。

小贴士:

1、油条在倒入锅前要摇动一下锅,防止粘锅。此款油炸食品,在炸好后最好能马上将其捞出,否则容易炸焦。

炸麻条

材料:

粘米粉100克,酵母5克,泡打粉5克,盐1/4小匙,水适量,油少许

1、将粘米粉、酵母和盐拌匀,加少许水调匀,静置15分钟备用。将酵母和盐用温水溶化,倒入粘米粉、酵母、泡打粉混合均匀,加入水,和成面团,揉匀后松弛约30分钟。将面团放在案板上,撒点干粉,将面团按扁,放入适量的油条中,将面团稍稍整理一下,揪成大小合适的面剂,然后擀成薄片,放上油条坯。将面皮对折,先在手上压出一个边,然后把面片折下来,再压成条状。平底锅烧热,中小火,刷一层油,再将对折的面团放入锅中,小火炸至金黄即可。

香蕉馅饼

面粉150克,黄油50克,奶粉10克,糖20克,酵母2克,盐2克,水100克,黄油20克

1、将黄油切成小块放入盆中。加入面粉、奶粉、糖、盐、水,揉成面团。揉至光滑,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵1小时以上。将面团分成6份。取一份擀成薄片。