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原料
主料:鸡蛋。
配料:盐、味精、香油、水、葱。
做法
1、将鸡蛋洗净,放入凉水锅中,并加盐、味精、香油,大火烧开后,转用小火煮一会儿。捞出鸡蛋,沥干水分。将鸡蛋放入已经抹油的盘内,将其轻轻磕在上面。把葱段铺在鸡蛋表面,然后淋上适量的酱油。
5、上锅蒸10分钟左右即可。
1、加少许盐和味精调味,这样既可使味道鲜美,又可使蛋羹出汁。再打个蛋在上面。葱切成段,葱白切成葱花。锅中放入适量清水,烧开,将鸡蛋打入锅中,搅拌均匀,然后将葱段均匀地撒在鸡蛋上。
5、将锅烧热,倒入适量油,待油烧热后,将鸡蛋放入锅中煎制,两面金黄即可盛出。
小贴士
1、这道菜的食材都比较简单,但是需要的材料是比较多的,可以根据自己的喜好来选择制作,但是要注意鸡蛋中一定要加入清水,这才能保证鸡蛋的味道和营养。在蛋液中加入少量水,蒸出来的鸡蛋会更加的嫩滑。在蛋羹的时候一定要用筷子顺时针的搅动蛋液,否则蛋羹就会不成型。煎蛋的时候不要放太多油,以免蛋羹的口感不嫩滑。
【葱的功效与作用】
葱的主要成分是蒜辣素,还有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等。
1、葱具有发散风寒的作用,可用于风寒感冒初起,恶寒发热,头痛鼻塞,肠炎,虫积腹痛。葱还有一定的刺激性,能促进胃液分泌,增进食欲,帮助消化的作用,因此可以多吃。葱中含有葱蒜辣素,有较强的杀菌作用,可刺激人体新陈代谢,增进血液循环,从而使全身发热,所以可以用于风寒感冒的治疗。葱对人体有利尿作用,能促进机体排汗,能促进炎性物质的排出。因此,吃葱可以改善皮肤粗糙、瘙痒。
