揭秘猪油渣：握手达成危害协议，你知道吗？

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猪油渣的做法

1、取猪油渣,用锅铲铲成小块。在玻璃碗中加入少许沸水。放入2片姜片,加入猪油渣块。用筷子搅拌均匀。

5、热锅,小火,倒入猪油渣块,盖上锅盖,改小火,保持沸腾状态。

6、一直煮到姜汁、葱油溶化,并有香味飘出,才可以关火,冷却后,用筷子将生姜和葱油剁碎备用。

7、倒入一点热油,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖。

8、待猪油渣变凉,再倒入一些高汤搅拌,待猪油渣变凉后,用筷子把葱油剁碎备用。

9、往大碗中加入香油和盐,再加入适量温水,搅拌均匀。

10、将搅好的猪油渣,放在干净的小碟子上,稍微冷冻片刻。

11、用筷子蘸取调味料,再倒入容器中,调成酱汁。

12、酱汁浇在豆腐块上,再撒上一点香菜碎,吃的时候拌匀。

四、凉拌藕

藕250克、胡萝卜100克、生抽30毫升、料酒15毫升、白糖1/2茶匙、大葱1棵、白醋1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

1、藕洗净切成细丝,胡萝卜去皮切细丝。锅内加水烧开,放入藕丝汆烫至断生,捞出用冷水冲凉,控干水份。将藕丝、胡萝卜丝、葱丝、白醋、盐、糖、胡椒粉、香油拌匀成调味汁。将调味汁淋在藕丝上拌匀即可。

五、红烧肉炒藕

五花肉500克、莲藕200克、姜1小块、蒜3瓣、料酒1大匙、酱油1大匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙

1、五花肉切小块,莲藕切块,姜切片,蒜拍碎,葱切末。锅中放油烧热,放入五花肉,煎至出油,皮肉微黄后,盛出。锅中放油,炒香姜蒜末,放入肉块,加入料酒,煸炒出香味。加入莲藕,煸炒均匀,加入适量酱油,加适量清水,放入盐、糖、鸡精,小火炖至熟烂。

5、出锅前撒上葱花即可。