揭秘炸酱面的炸酱制作秘籍，如何让你的炸酱面更加美味？

揭秘炸酱面的炸酱制作秘籍,如何让你的炸酱面更加美味?炸酱面是河南地区的家常美食,制作难度不大,需要食材的丰富多样,需要用心,那么,究竟有什么秘诀呢?

食材准备

酱面:鲜面条、小白菜、小黄瓜、豆芽、胡萝卜、葱、蒜、辣椒、盐、生抽、豆瓣酱、白糖。

方法步骤

1.面条和菜用凉水和面,大概一勺面就够了,不要太硬。如果你想吃软的就稍微软一点。不要硬,只要口感好吃就行。

2.小白菜洗净,切碎,胡萝卜洗净切碎,豆芽洗净。

3.葱、蒜切碎,辣椒切碎,蒜切碎,豆瓣酱和白糖加到碗中,调制成酱汁。

4.把面条用开水烫过后捞出,沥水。

5.锅里油热,放入葱蒜末,辣椒末炒香,再放入豆瓣酱,大火炒香,再放入胡萝卜和豆芽,炒匀,然后放小白菜炒匀,加入少量的酱油和白糖,加一些水,略微烧一点,然后放入面条和酱汁,放上青菜,盖上锅盖,中小火慢炖,白菜熟透后,加入适量的盐和生抽,稍微烧一下就可以关火了。

6.吃的时候把面条和酱汁盛到碗中,撒上一些葱花,也很美味。

1.面条一般是用凉水和面,大概一勺面就够了,不要太硬。

2.豆芽是最好不要放的,因为他的豆芽是鲜绿色的。

3.面条要提前和好,我是早上煮的,晚上煮,一定要记住这一点。

4.吃的时候加点黄瓜丝,加点辣椒丝,这样营养丰富,面的味道很鲜。

5.这个酱料很鲜美,绝对可以当早餐吃,早上加点黄瓜丝,酸酸甜甜。