揭秘炸鱼的真正含义及背后蕴含的意义

揭秘炸鱼的真正含义及背后蕴含的意义:

所谓炸鱼,一般是指炸制的鱼。在我国炸鱼以江苏、安徽、河南、湖北、湖南等省为最多。炸鱼因为味道鲜美,外焦里嫩,肉嫩不柴,成为各大街头小食的佼佼者。炸鱼因为是一种传统的传统的家常菜,而被逐渐的受到很多人的欢迎。现在很多人喜欢在城市或者一些少数民族的消费群体,喜欢在自己家里做炸鱼,既是街头小吃的选择,又是让大家享受美味,给自己的感情生活带来愉悦。

其实,在四川和贵州交界处,一些地方的人也有吃炸鱼的习俗。不过,大家都知道,炸鱼的时候是讲究“料汁”的。原料的料汁是必须的。就制作鱼的目的来讲,一定要选用“料汁”,“料汁”就是选择用的肉、鱼汁,只有料汁充足,肉质鲜美才会好吃。

炸鱼的做法:

食材:鱼一条(500克左右)、姜一大块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精1勺、十三香少许。

做法:

1、新鲜的鱼收拾干净,从中间劈开,注意劈开的鱼片不要太大,太小不方便入味。

2、取适量的姜丝、盐、生抽、料酒、十三香和适量的花椒粉。

3、将姜丝和盐放在一起,腌制一会儿。

4、把适量的生抽和料酒放在一起,搅拌均匀。

5、鱼里面加入适量的盐和鸡精,腌制一会。

6、腌制完毕的鱼加入淀粉,揉成光滑的面团,擀面杖擀成面皮。

7、加入适量的面粉,防止面皮沾在一起,把面皮卷起,再次擀开。

8、将卷好的面皮整成一个个长条形,切成薄厚适中的面片。

9、然后将面片折成5厘米的段,因为中间擀的薄,所以让鱼片有更好的粘合。

10、锅中放入适量的油,油烧到7成热。

11、油热后,把鱼头,和鱼尾放进去炸一下,炸的时候要控制好火候,太大了不入味。

12、把两面炸金黄,就可以装盘了。