揭秘羊骨汤的烹饪技巧：如何熬出诱人的奶白色汤料？

揭秘羊骨汤的烹饪技巧:如何熬出诱人的奶白色汤料?羊骨汤的烹饪技巧一、羊骨汤的熬制技巧

1、最好用冷水。俗话说:“骨头汤是清汤,水是浓汤。”熬汤一定要冷水下锅,这样熬出来的汤才会白白的。像鱼汤这样的汤水更有营养。羊骨头汤中含有大量的胶原蛋白,会把人体内的废血彻底排出体外,不会积存在体内。而且熬出的汤质喝起来口感十分细腻。

2、小火慢炖。有的人喜欢喝汤,会用高压锅熬。事实上,用高压锅熬煮出来的汤更有营养。由于用高压锅熬煮出来的汤更清淡,适合所有人。但是有的人不喜欢喝汤,可以用其他方法。当然,熬出来的汤味道不好喝,还取决于时间。在熬制汤的时候,切忌不能急火快熬,这样汤就不浓了。

3、小火慢炖。虽然很多家庭熬出来的汤没有那么浓,但是熬出来的汤却是非常浓的。熬汤的时候,要把汤熬制浓稠,关键在于一定要用小火。这样汤不仅不会滋腻,而且浓香的味道也会慢慢的散发出来。而且要用小火慢炖。可以把一整瓶的白开水倒入到锅中,然后再把火调至中小火,慢慢熬煮。这样熬出来的汤,汤的浓度也会更好,口味也会更好。

4、煎熬。熬制汤的时候,还可以在熬制汤的时候,在锅中加入几粒的大葱,或者在汤中放入几粒的花椒,这个也是可以让汤的味道更加的浓郁。也可以在汤中加入几颗的桂皮。

5、加入蛋清。鸡蛋清可以在汤中凝结,对于我们熬煮出来的汤也是非常美味的。鸡蛋清中富含了许多的蛋白质,对于我们身体的补充效果也非常好,能够起到补充蛋白质的作用。鸡蛋清中还富含了大量的磷元素,对于我们骨骼的生长是非常好的,能够起到很好的作用。

6、加水。熬煮汤的时候,可以适当的加入一些温水,这样可以起到中和汤中的碱性,提高了熬煮出来的汤的口感。水不仅仅可以缓解营养的流失,也能够更好的提高了熬煮出来的汤的口感。

熬煮汤

做法一

食材准备

材料:猪骨,桂圆,红枣,枸杞,姜,盐。

方法步骤

1、将猪骨放入冷水中,煮滚后捞出,冲洗干净,待用。