揭秘肘子的家常做法窍门，让您的餐桌焕发美味！

揭秘肘子的家常做法窍门,让您的餐桌焕发美味!

做法一:

材料:猪肉糜300克,葱、姜末、酱油、油、料酒、淀粉、糖、花椒面、水

做法:

1、猪肉糜中倒入一匙老抽、料酒、半匙蚝油、少许糖、半匙花椒面、适量清水、少许淀粉。

2、搅打上劲儿。

3、打好的肉糜倒入1勺玉米淀粉、适量水、一匙半油、适量少许鸡精、适量水淀粉调匀。

4、待肉糜稍稍有些粘稠后,用手挤成小肉粒。

5、锅中放入少量油,加热后,用中小火将肉糜炸至表面金黄。

6、捞出后用厨房纸将肉糜表面的油份去掉。

7、炸好的肉丸,锅中加适量油,倒入炸好的肉丸,然后加适量清水、糖、花椒面、少许酱油、水淀粉,将肉丸做成汤。

8、锅中倒入少量油,大火加热,然后转小火慢炸至

9、锅内留少许底油,然后倒入炸好的肉丸,收汁后翻炒至

10、待肉丸熟透,再将煮熟的蔬菜菜摆在肉丸上,撒上适量葱花,一盘美味的炸肉丸出锅了。

牛肉饼

主料:牛肉(肥瘦)400克

辅料:鸡蛋50克小麦面粉200克

调料:酱油30克白砂糖20克盐4克味精2克姜5克酱油5克豌豆淀粉(豌豆)15克料酒15克植物油25克香油8克各适量

1.牛肉(肥瘦)剁成肉泥;

2.鸡蛋磕入碗内,加入少许清水调匀;

3.将肉泥与鸡蛋液搅拌均匀;

4.勺内加植物油烧热,倒入拌好的牛肉馅,推至勺边,倒入少许酱油、姜汁,炒熟后,用铲子铲起;

5.再倒入鸡蛋液,推至铲子边缘上有鸡蛋片,在倒入炒熟的面粉,拌匀;

6.用铲子摊成圆饼,放在盘内,上锅蒸30分钟;

7.锅内留少许油,倒入肉饼,淋上麻油即成。