揭秘蒸肉的秘密：到底是用糯米粉还是其他粉？

揭秘蒸肉的秘密:到底是用糯米粉还是其他粉?

米糊:糯米粉和水的比例是1:1,不是说只要用糯米粉就能把肉蒸的特别香。

油糕:油糕与米粉的比例是1:1,也就是2:1,这种水做出来的蒸肉香软糯,不过稍嫌老,入口时没有一点筋道。

糯米粽:糯米、油糕的做法同油糕类似,只是糯米粉和水的比例稍微不同,不过,北方人蒸出来的粽子要和南方的糯米粉一样。

椰汁糯米糍:椰汁糯米糍和米糍的做法相同,只是其中用了椰汁,因此椰汁糯米糍是海南地区一款风味十足的糕点。

紫薯糯米糍:糯米糍和椰汁的做法相同,只是原料是糯米和椰汁。

糯米水糍:糯米水糍与椰汁的做法类似,只是材料是糯米和椰汁,这种糯米糍比椰汁的糍要酥一点,比椰子汁的糍要薄一些。

糯米红枣糍:糯米红枣糍和糯米的做法一样,这两种原料做出来的糯米红枣糍软糯,

糯米糍和糯米的做法同大米糍类似,这种糯米糍比椰汁的糍要酥一点,

海南糯米糕:糯米糍和糯米的做法相同,这两种原料做出来的糯米红枣糍软糯,

糯米红枣糍:糯米红枣糍和糯米的做法类似,这两种原料做出来的糯米红枣糍要酥一点,

海南糯米糕的做法是怎样的

一、材料:

糯米粉150g、玉米油50g、蜂蜜适量、白糖25g、白醋15g、清水50g。

二、步骤:

1.准备好材料,大米粉加60g玉米油、60g椰浆、60g白糖、一半白醋。

2.和成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。

3.把糯米粉放碗中,加适量清水,调成稀稠合适的面糊,放在一边。

4.醒好的面团取出,擀成一个厚度为0.5cm的圆饼,放到碗中,用保鲜膜包好,放在蒸锅上。

5.水开后,大火蒸10分钟左右。

6.取出蒸好的糯米红枣糍,在碗中略撒点白糖。

7.切成细末,放至微波炉加热3分钟即可。