揭秘重庆小面的制作过程：从面团到香辣诱惑，一步步教你变身川渝美食大师

揭秘重庆小面的制作过程:从面团到香辣诱惑,一步步教你变身川渝美食大师!教你变身川渝美食大师!你需要认真学习!

1、面团揉好后,反复揉搓,把面团搓成和外面差不多大小的条状。

2、接着,把面条切成4~5毫米厚的片。

3、放入盆中,放入适量的盐和油。

4、揉到面块越来越厚实。

5、用保鲜膜盖住,醒10分钟。

6、醒好的面片,我们都放在案板上,切成面条。

7、面条煮熟后,准备卤料。

8、卤好的面条,我们把卤料放到面片上。

9、然后,开始浇汁。

10、浇汁完毕后,放入生抽。

11、加入适量的辣椒粉。

12、加入适量的盐和味精。

13、加入适量的醋。

14、加入适量的鸡精。

15、加入适量的香油。

16、加入适量的水淀粉。

17、加入适量的香油。

18、把面条装入碗中。

19、锅中倒入适量的油,烧热。

20、放入面条。

21、待面条表面变成金黄色,取出过一遍冷水。

22、准备调料。

23、把酱料舀到面条上面。

24、把辣椒油舀到调料碗中。

25、再把葱花放到面条上面。

26、然后,浇上汁,搅拌均匀即可。

西红柿鸡蛋面

用料

面条一把,西红柿3个,鸡蛋3个,小葱适量,食盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,番茄酱适量,植物油适量

做法

1.先把鸡蛋打入碗中,加入葱花,搅拌均匀。

2.把西红柿洗净切片。

3.锅中放适量的油,待油七成熟的时候放入鸡蛋,用筷子打散,然后盛出,晾凉备用。

4.把小葱洗净切碎,西红柿放入开水锅中,稍微烫一下,然后去皮切碎。

5.锅中倒入适量的油,油热后放入西红柿,稍微炸一下,然后盛出。

6.锅中再放入适量的油,待油7成熟的时候,放入葱末,放入生抽,老抽,再放入番茄酱,翻炒几下。

7.接着,往锅中倒入适量的清水,加入生抽,老抽,再放入适量的食盐,鸡精,最后放入小葱,鸡蛋,煮熟。

8.出锅前淋入少许的食用油,然后盛出,装盘,就可以食用了。