揭秘重庆小面红油熬制秘方，教你如何制作正宗重庆小面的红油！

揭秘重庆小面红油熬制秘方,教你如何制作正宗重庆小面的红油!

重庆小面红油,红油面的制作方法是怎样的呢?

红油面主要是由当地的红油做的,所以用红油面可以调出红油面的红油面,而红油面的制作步骤是怎样的呢?红油面的制作,红油面要选料很重的红油,而且要有非常浓厚的香味,因为红油面所用的红油是为了食用油里面的香味儿。

在这里,就要跟大家说一下怎样调出红油面的红油面。在红油面制作之前,我们要先把红油面洗干净,然后用纱布包好,取出适量的红油面,倒入装有温水的盆中,让其充分的搅拌,让其充分的搅拌,直到红油面和面的最佳程度为止。然后,在锅中加入适量的油,油热的时候,把火调大,然后把火开大,当然火也不能太小,在油面上放入适量的白糖,待糖化开之后,关火之后,再把火关闭,然后把火调小,继续搅拌,一直到面的全部面变成油酥状。等到油凉之后,就可以使用了。

而在调制红油面的时候,要注意,要用刚才准备好的白糖,把白糖撒在上面,然后再将我们准备好的油加热,放入到刚刚有开水的锅里,把水温调大,然后再把油放到锅里,直到白糖彻底被油吸收,之后,再关火,然后再将油放凉,在盆中再加入适量的面粉,把油全部搅拌成面团,这样,做出来的面会很筋道。

接着,在锅中放入适量的油,用油起泡后,用铲子把油浇在面团上,使之变成油酥状,等到油温稍微冷却之后,就可以使用了。在调制红油面的时候,还要注意,油最好放到沸水里面,这样做出的面才会好吃,而且油也会比较稠,也不会出现膨胀的现象。

把制作好的红油面,用保鲜膜封住放在冰箱的冷冻层,这样,面就会非常好了,而且很快就可以吃了,直接吃,也很筋道,很Q。

红油面怎么和面

做法一

1.把面粉和成面团,稍微撮些许干面粉,然后把面团揉匀。然后把面团揪成小剂,然后用手压扁。

2.在锅里放入适量的油,等到油热了之后,把小块的红糖放进去,用小火慢慢熬至变色,并且发出吱吱的声音,这时候就要用铲子把它铲起来,然后再继续熬,这样就能把红糖熬出来,也能保证红糖的颜色,也能使做出的红糖馒头好看。