剁椒鱼做法：掌握最正宗的秘方，教你轻松做出美味的剁椒鱼！

剁椒鱼做法:掌握最正宗的秘方,教你轻松做出美味的剁椒鱼!

材料:草鱼1条,洋葱1/2个,红椒1/2个,姜1块,蒜5瓣,生抽1/2大匙,料酒1大匙,生粉1大匙,油1大匙,盐1/2小匙,蚝油1大匙,胡椒粉少许,干淀粉少许。

做法:

1、鱼去头和内脏,从鱼背上剖开,取出鱼头和鱼骨,用刀将鱼身两侧各划一刀,然后在鱼身两侧,均匀地抹上盐和料酒腌制10分钟;洋葱、红椒、姜切末,蒜切碎。

2、锅烧热,倒入油,油温五成热时放入洋葱、红椒、姜末、蒜末炒出香味,倒入剁椒,炒出红油。

3、倒入鱼头和鱼骨,用大火煸炒1分钟,倒入1大匙生抽,料酒1大匙,放入盐1/2小匙蚝油、胡椒粉1/2小匙,翻炒均匀即可。

营养:

鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、镁、锌、硒等营养元素,而且鱼肉中的胆固醇含量很低,对心血管健康很有帮助。此外,鲈鱼性温味甘,具有健脾开胃、补气血、养肝肾、止咳化痰等功效。

白萝卜鲈鱼汤的做法

原料:鲈鱼,白萝卜,葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,香菜

1、将鲈鱼洗净,切块。

2、将白萝卜去皮,切块。

3、起锅热油,将葱、姜、料酒爆香。

4、放入鲈鱼,倒入料酒、胡椒粉、适量水,大火烧开。

5、转中火,炖至汤汁变白,加盐、香菜调味。

6、最后撒上白萝卜块即可。

营养功效:

白萝卜性平味甘,具有健脾消食、行气化痰的功效,对于缓解脾胃虚弱有帮助。白萝卜性凉味甘,具有消食化滞、清热化痰的功效,对于缓解脾胃虚弱有帮助。