剁椒鲈鱼的正宗做法：颠覆你的味蕾，尽享鲜嫩鲈鱼的独特风味

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原料:鲈鱼500克,剁椒50克,姜丝30克,盐、料酒、白糖、色拉油各适量。

做法:

1、鲈鱼宰杀洗净,沥干水,切成段,加入盐、料酒、姜丝腌制20分钟;

2、剁椒加适量盐、白糖、色拉油调匀,制成剁椒;

3、锅中放油,油温五成热时放入剁椒、生姜丝,待剁椒水分出来后倒入剁椒,翻炒均匀,装盘;

4、用勺子将调好的剁椒均匀的抹在鱼段上,淋上烧热的色拉油即可。

鲈鱼的功效与作用

鲈鱼,鲈鱼科鲈鱼属鱼类,是指鱼,在中国分为淡水鱼和海水鱼两类。中国鲈鱼以其肉质鲜美而着称,肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高而脂肪少,营养丰富,它的肉味鲜美,刺少而肉质细腻,刺多而肉质细嫩,常被用来制作各种荤素菜,红烧、清炖等烹饪方法。

1、增强免疫力鲈鱼含有丰富的蛋白质,还有多种人体必需的氨基酸,有补虚、养肝、养筋、益气、止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还能健脑益智,缓解失眠。

2、抗疲劳鲈鱼富含钙、磷、铁、铜等矿物质,有很好的补气血、安神作用,经常食用,可防止皮肤干燥及暗沉,也能缓解贫血。

3、补脑益智鲈鱼含有丰富的卵磷脂,能够保护脑细胞,减少脑细胞的退化,经常食用,可改善神经衰弱,记忆力减退等症状。

4、缓解贫血鲈鱼的铁含量很高,而且富含维生素a,对于治疗贫血也有很好的效果。

鲈鱼怎么挑选

一看鲈鱼的外表,鳞片要分明,无鳞,颜色要鲜艳。