即学即会！轻松掌握湖南回锅肉的做法，享受地道的湘味美食！

即学即会!轻松掌握湖南回锅肉的做法,享受地道的湘味美食!好吃的湖南回锅肉,是非常下饭的一种食物。那么,你知道湖南回锅肉的做法是怎样的吗?下面就跟着小编一起来学习一下吧!

做法一

食材准备

主料:五花肉

辅料:青椒、红尖椒、葱姜蒜、香叶、桂皮、香菜、郫县豆瓣酱

调料:料酒、味精、白糖、白醋、酱油、水淀粉

制作步骤

1、青椒切块,红尖椒切块,葱姜蒜切片,香菜切段。

2、锅入油,油温五成热时放入葱姜蒜、香叶炒香。

3、放入五花肉翻炒变色。

4、加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

5、加入青椒块,继续翻炒。

6、加入料酒、味精、白糖、酱油翻炒均匀。

7、加入适量的水,中火烧开,中小火焖煮40分钟。

8、汤汁收干时,淋入水淀粉,翻炒均匀即可。

做法二

五花肉500克,尖椒150克,葱3根,姜3片,八角2个,花椒5粒,郫县豆瓣酱1大勺,白糖1大勺,盐适量,料酒1大勺,酱油1大勺,水淀粉1大勺,水淀粉1大勺

1、将五花肉切片,葱姜切大片。

2、尖椒切圈,葱姜切片。

3、五花肉中加入料酒、糖、酱油、葱姜片、水淀粉、水淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。

4、锅中倒入油,烧至六成热,放入腌制好的五花肉,小火炸至表面焦黄。

5、捞出控油,锅中留底油,放入葱姜片、八角煸炒出香味。

6、放入五花肉翻炒,加入郫县豆瓣酱、辣椒翻炒均匀。

7、加入适量的清水,没过五花肉。

8、大火烧开,撇去浮沫,小火煮10分钟。

9、放入尖椒翻炒均匀。

10、放入肉片,继续小火煮10分钟。

11、最后放入少许盐调味,大火收汁,装盘即可。