即学即会｜黄焖鸡酱汁的制作方法，教你轻松做出家常美味！

即学即会|黄焖鸡酱汁的制作方法,教你轻松做出家常美味!

做法一

食材准备

主料:仔鸡1000克

辅料:黄酱300克、黄酒100克、冰糖100克、葱姜蒜各20克、老抽200克、生抽100克、盐5克、红曲粉10克、腐乳汁30克、蒜瓣100克、辣椒面100克、鸡精3克、香菜段10克、香葱末10克、香油5克、盐10克。

制作步骤

1、将仔鸡宰杀治净,斩成大块,在沸水中煮去血水和异味。

2、将黄酱放入锅内,加水,以淹没鸡块为度,加葱、黄酒、盐、生抽、冰糖、味精,上火烧开,移小火上焖煮至黄酒、水、酱油、冰糖、红曲粉、腐乳汁、蒜瓣、辣椒面、鸡精,待用。

3、炒锅上火,烧热后放油烧至七成热,放入鸡肉,炸至焦黄捞出。

4、锅内留底油,放入葱、红曲粉、腐乳汁、黄酱、味精,煸炒出香味,放入鸡肉,加水(没过鸡肉),烧开后,移小火上焖煮10分钟,至鸡肉熟烂,汤汁变稠时,放入鸡精、香菜段,淋上香油即成。

奶香烤鸡翅

主料:鸡翅

辅料:牛奶、鸡蛋、面包糠、番茄酱、酱油、料酒、淀粉、孜然粉、盐

1、鸡翅先清洗干净,加入盐,料酒,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀,腌制半个小时左右。

2、烤盘铺上锡纸,把鸡翅摆在烤架上,烤箱200度预热5分钟,然后刷一层孜然粉,再烤5分钟即可。

3、另一种做法是把鸡翅放在烤架上,烤5分钟左右。

4、另一种做法是把鸡翅放在烤架上,烤5分钟左右,然后刷一层孜然粉,再烤5分钟即可。