新时代家政网
包子馅种类大全配方:让你轻松掌握各种口味包子的制作方法!
一、大葱包子馅
1、准备好葱姜、面粉、鸡蛋、酵母、肉馅。
2、将肉馅剁碎,放入葱姜末,加入鸡精、香油、五香粉,顺时针搅拌上劲。
3、将面粉、酵母粉、鸡蛋、香油、鸡精、五香粉放入,
4、将面团搓成长条状,再揪成大小均匀的剂子。
5、将剂子揉圆后压扁。
6、放入包子馅,包好包子,放入蒸锅中二次醒发15分钟。
7、大火烧开后转中火,蒸20分钟,关火后焖5分钟即可。
二、五香肉馅
1、准备好五花肉馅、大葱、生姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。
2、把大葱、生姜切碎,五花肉切碎。
3、肉馅放入碗中,放入生抽、老抽、五香粉、葱姜末、白糖、鸡精,
4、把剁好的大葱和生姜放入肉馅中,
5、把剁好的大葱和生姜末放入肉馅中,
6、把肉馅和大葱馅搅拌均匀。
7、面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子。
8、把小剂子擀成中间厚边上薄的面皮。
9、放入肉馅。
10、把包好的包子捏紧。
11、放入蒸锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟。
12、蒸锅上汽后,大火烧上汽后蒸10分钟即可。
小诀窍
1、猪肉要选用里脊肉,瘦肉较多,口感比较鲜嫩。
