厨艺达人教你亲手做出口感酥烂的牛腩，请问牛腩怎么做好吃？

厨艺达人教你亲手做出口感酥烂的牛腩,请问牛腩怎么做好吃?下面教你如何做好吃的牛腩,希望你能学会。

牛腩的做法

1.准备牛腩,先把牛腩洗净切成大块,用适量的料酒、姜片、葱段、生抽、盐腌制20分钟,再放入适量的清水,腌制2小时以上。

2.准备调料:

用适量的盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、蚝油、生粉、水调成料汁备用。

3.将葱切段,姜切片,蒜切片,胡萝卜切块。

4.把腌好的牛腩倒入平底锅中,煸炒,再加入适量的食用油,倒入准备好的葱姜蒜,炒出香味。

5.加入适量的水,加入适量的生抽、盐、鸡精,烧开后,用勺子撇去浮沫,再加入胡萝卜块,胡萝卜块煮至熟烂。

6.待锅中的汤汁差不多时,加入牛腩,改小火,慢慢的炖煮至牛腩肉熟烂即可。

小窍门

牛腩富含优质蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

【牛腩】

牛腩又称牛腩,是指带有牛腩的肉,这部分的肉,不仅脂肪含量低,而且含有丰富的优质蛋白质,可以起到益气、补虚的作用,适合于脾胃虚弱、体质虚弱者食用。

【黄芪】

黄芪,为豆科植物蒙古黄芪AstragalusmembranaceusBge.var.mongholicus(Bge.)Hsiao的根,含有多种氨基酸,其中以黄芪多糖的含量最高。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、黄酮类、菊糖等成分。

【枸杞】

枸杞,又名枸杞。