口感丰富的三色虾仁家常烹饪秘籍，轻松掌握三道经典做法！

口感丰富的三色虾仁家常烹饪秘籍,轻松掌握三道经典做法!

三色虾仁

材料

虾仁,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,葱花

做法

1、虾仁洗净,放盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花腌制备用;鸡蛋打散,加少许盐、料酒、淀粉调成蛋液;起锅热油,倒入蛋液摊成蛋饼,小火煎熟即可。

虾仁茭白

虾仁,茭白,红尖椒,香菜,蚝油,香油

1、茭白、红尖椒、香菜切粒,虾仁用料酒、盐、蚝油腌制15分钟。茭白、红尖椒、香菜粒放入沸水中焯水备用。起锅热油,倒入茭白、红尖椒炒香。再倒入茭白、红尖椒翻炒。

5、加入适量盐、鸡精、香油调味,出锅即可。

小诀窍

茭白焯水时,水中加少许料酒、可以去除茭白的涩味。

青椒炒虾仁

青椒,虾仁,油,姜,蒜,干辣椒,水淀粉,糖

1、虾仁切好,用料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟。青椒切丝,姜蒜切碎,干辣椒切碎。锅中倒油,先爆香葱姜蒜,倒入虾仁翻炒。倒入青椒丝继续翻炒。

5、加少许水淀粉勾芡,再倒入茭白。

6、翻炒均匀即可出锅。

茭白炒鸡蛋

茭白,鸡蛋,鸡精,食用油

1、茭白去皮,切成菱形片。鸡蛋加盐、鸡精打散。茭白炒熟,加盐、料酒调味。倒入鸡蛋液,翻炒均匀即可出锅。