口感丰富，健康美味！学会这道茄子烧豇豆的绝妙烹饪方法！

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一、烹饪方法

主料:茄子400克,豆角200克,蒜、姜、酱油、盐、鸡精适量。

做法:

1、茄子切成条,豆角摘洗干净,掰成两段。

2、姜蒜切片,准备好辣椒和豆角。

3、茄子和豆角都切成条,豇豆段放入焯水。

4、然后起锅放油,烧热,放入姜蒜片爆香。

5、然后放入豆角煸炒。

6、然后放盐,鸡精,酱油。

7、最后放水,放入茄子和豆角。

8、煮一会,加入鸡精。

9、最后放入蒜,起锅即可。

二、营养价值

豇豆,又称四季豆、水豆、姜豆,是豆科植物豇豆的嫩茎。嫩茎叶可食用,是药食兼用的蔬菜。

豇豆营养丰富,据测定每100克含蛋白质2.克,脂肪0.5克,碳水化合物2.5克,钙244毫克,磷160毫克,铁3.毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B1,维生素B2,烟酸0.7毫克,维生素C6毫克。

豇豆含有丰富的维生素C,可防止坏血病、促进伤口愈合,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用,是适合于肝病、高血压患者食用的最佳蔬菜之一。

另外,豇豆富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。

三、适用人群

一般人群均可食用。