口感嫩滑！年糕炒肉的家常做法，教你一步步做出美味佳肴！

口感嫩滑!年糕炒肉的家常做法,教你一步步做出美味佳肴!年糕炒肉的家常做法,教你一步步做出美味佳肴!

一、【主料】

猪肉300克

年糕300克

青蒜50克

辅料

辣椒适量

生抽适量

酱油适量

盐适量

姜适量

鸡精适量

白糖适量

蚝油适量

葱适量

淀粉适量

料酒适量

食用油适量

【制作过程】

1.将年糕用温水泡上。

2.用刀将年糕切成片。

3.青蒜、辣椒切成细条。

4.坐锅点火,倒入油,油热后放入年糕。

5.待年糕表面稍有变白后加入姜丝、葱丝、辣椒丝翻炒出香味。

6.再加入年糕、青蒜、辣椒丝翻炒。

7.加入酱油、蚝油、盐、白糖翻炒均匀即可。

8.出锅装盘。

9. 年糕就做好了。

10. 用刀切成薄片。

11. 锅中加水烧开,放入年糕焯烫一下,捞起。

12. 锅中留底油,放入葱丝、姜丝、辣椒丝、年糕片翻炒。

13. 加入料酒、生抽、盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

年糕怎么切块

1、年糕切成0.5cm厚的条状,注意切的时候刀要垂直,刀口斜向,这样年糕片容易切薄些,切出来更美观。

2、年糕片再斜切1cm左右的片,如果切厚了,口感会更脆,不容易断,年糕片也更容易切。

3、年糕片焯水时,切时要一边轻轻转动,一边观察年糕片的颜色变化。

4、年糕在焯烫的过程中,会不断的吸收水分,待水变得浓稠后,放入适量的食用油,放入年糕片炸至金黄色即可。

年糕炒菠菜的做法

食材:年糕、菠菜、大蒜、青红辣椒、食盐、味精、植物油。

1、年糕切片,菠菜切段,大蒜切片,青红辣椒切丁,备用。

2、锅中倒入适量的油,放入大蒜、辣椒爆香。

3、倒入年糕片翻炒。

4、放入菠菜段翻炒。

5、放入盐、味精、青红辣椒翻炒均匀。