口感清爽又营养的家常凉拌皮蛋豆腐，让您夏日饭桌更惹味！

口感清爽又营养的家常凉拌皮蛋豆腐,让您夏日饭桌更惹味!今天,小编就来给您带来美味的凉拌皮蛋豆腐,让您夏日饭桌更惹味!

皮蛋豆腐的营养价值

皮蛋豆腐是一种传统的家常菜,皮蛋豆腐具有消食健胃,清热消痰,利咽止咳的功效,是男女老少、体弱多病者、血管硬化、哮喘、食欲不振者的滋补食品。

它的蛋白质、铁、磷等矿物质的含量丰富,具有滋阴润燥、清热解毒、养血滋阴、益气养血、提高人体免疫力的功效。

豆腐具有滋阴润燥、清热解毒、生津止渴的功效。豆腐含有大量的植物蛋白,还含有碘、镁、磷等矿物质。豆腐是人体钙的良好来源,特别是对于发育期的儿童,对骨骼的发育十分有利。豆腐含有铁、磷等矿物质,还含有植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中的蛋白质经人体吸收后,能促进抗体的合成,提高机体的免疫力,因此,经常食用豆腐有预防骨质疏松的作用。

豆腐含有的铁、钙等矿物质,可防治缺铁性贫血。豆腐中的蛋白质经过人体消化吸收后,还可将血中的氮、磷、铁等排出体外,起到防治缺铁性贫血的作用。豆腐含有的植物雌激素,有预防骨质疏松的作用。

虽然豆腐是一种常见的食物,但也有一定的注意事项,豆腐不宜与羊肉同食。豆腐中含有嘌呤,而羊肉属于性热,两者同吃,易致生热,甚至引发疮痈肿毒。

吃豆腐的注意事项

1、吃豆腐切忌与醋同食,会降低豆腐的营养价值。

2、豆腐在煮的过程中会产生一些气体,如果在煮的过程中放入大量的醋,豆浆中的醛类物质就会很快挥发掉,使豆腐的营养价值降低。

3、在煮豆腐的时候不要放盐,因为豆腐中含有大量的盐分,盐中的钠离子和氯化钠能够与豆腐中的矿物质发生反应,导致钙质的流失。

4、豆腐虽然是一种常见的食物,但也不宜与羊肉同食。因为豆腐中含有丰富的植物雌激素,如果和羊肉同吃,就会影响两者的营养价值,使营养价值降低。

5、豆腐与茶同食容易引发便秘,因为茶中含有鞣酸,鞣酸会阻碍肠壁对钙的吸收,会影响人体对铁质的吸收。