口感丰富，鲜香扑鼻！尝鲜必备！茴香鸡蛋饺子馅调配秘笈！

口感丰富,鲜香扑鼻!尝鲜必备!茴香鸡蛋饺子馅调配秘笈!

食材:茴香250克、鸡蛋3个、酱油10克、盐3克、香油2克、姜末5克、蚝油5克、鸡精3克、胡椒粉2克、色拉油2克。

做法:

1、茴香洗净后用沸水焯烫10秒钟捞出,挤干水分,切碎,姜切末,蚝油、鸡精、香油、胡椒粉、色拉油、蚝油调成料汁备用。

2、将鸡蛋打入碗中,搅匀。

3、将茴香碎、鸡蛋、料汁、盐、鸡精、胡椒粉调匀成馅料。

4、将饺子馅放入皮中央,用边慢慢卷起来,用食指边将饺子皮按紧,再用擀面杖擀薄。

5、锅中放入适量色拉油,烧热后,放入饺子馅,用勺慢慢压成饺子皮。

6、将包好的饺子放入锅中,加入调好的料汁,用铲子顺时针推动饺子馅,煮熟后即可。

饺子皮怎么和面

做饺子皮的时候,很多人都会遇到这个问题,特别是在包饺子皮的时候,如果擀饺子皮的时候,饺子皮擀的太薄,那么容易出现粘连的情况,而且擀的太薄,那么饺子皮的口感就不好,甚至还会出现粘连的情况,所以说,饺子皮的擀和和好是非常关键的。

在包饺子皮的时候,大家可以选择馄饨皮,如果说馄饨皮比较薄的话,那么就可以在饺子皮上面,涂上一层水,然后再放上一些盐,或者是花椒粉,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,再揉一揉,这样馄饨皮就能够很好的擀开了。

在包饺子皮的时候,也可以选择肉馅,如果说要是包饺子皮的话,那么就需要加入一些肉馅,或者是猪肉的,这样就能够很好的避免饺子皮的粘连,还可以保证饺子皮的完整,所以说,在包饺子皮的时候,我们也可以适当的放一些肉馅,这样能够使饺子皮变得更加的好吃。

如果说,你要是自己的饺子皮是比较薄的话,那么在包饺子的时候,可以在饺子皮的中间,涂上一层油,然后再放上一些盐,花椒粉,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,再揉一揉,这样饺子皮就能够很好的避免粘连。