口感嫩滑，鲜香四溢：掌握这些烹饪技巧，让鲅鱼变得超级美味！

口感嫩滑,鲜香四溢:掌握这些烹饪技巧,让鱼变得超级美味!

做法一:

主料:鲶鱼

辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精

1、将鲶鱼切成段,再切的时候,刀口一定要平,切的时候才能更加深入进去,如果切的时候还不能用力,鲶鱼的肉就会散掉,口感就会不好。

2、把干辣椒、花椒和姜剁成末,把料酒和盐、鸡精和水调匀,涂抹在鲶鱼段上,腌15分钟。

3、锅烧开水,放入鲶鱼,煮15分钟左右,然后捞出。

4、将热油浇在鲶鱼段上,再撒上葱花和蒜末,一盘色香味俱全的鲶鱼就做好了。

做法二:

主料:鲶鱼一条

辅料:土豆淀粉、香菜、大蒜、生姜、葱、香醋、料酒、鸡精、食用油、盐、花椒面

2、土豆淀粉,香菜,大蒜,生姜剁成末,把料酒和盐,胡椒粉,生抽,食用油,搅拌均匀。

3、将鲶鱼段放入,拌匀,腌制15分钟。

4、热锅倒入油,待油温7成热时,放入鲶鱼,煎至两面金黄色,捞出。

5、将煎好的鲶鱼放入锅里,加适量的清水,加入香菜,大蒜,生姜,盐,生抽,胡椒粉,花椒面,香醋,大火烧开,然后转中火炖煮15分钟,出锅装盘。

特点:这道菜的汤汁清香,吃起来鲜甜,非常好喝,尤其适合夏天喝。

豆芽,西红柿,豆腐,红薯,丝瓜,丝瓜,姜,葱,油,盐,酱油,醋,生粉,淀粉。