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口感清脆,尝鲜菜谱:胡萝卜炒丝瓜的做法大揭秘!口感清脆,尝鲜菜谱:胡萝卜炒丝瓜的做法大揭秘!口感清脆,尝鲜菜谱:
黄瓜炒蛋
原料:鸡蛋、黄瓜、红辣椒、淀粉。
做法:
1、黄瓜洗净切成丝,红辣椒洗净切成小段。鸡蛋打入碗中打散,姜切片。炒锅放油烧热,下入蛋液翻炒。炒至蛋液凝固,放入黄瓜丝,红辣椒段。加入蚝油翻炒均匀。
6、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
香菜炒肉丝
原料:香菜、瘦肉、香油、淀粉、油。
1、将香菜择洗干净,斜切成细丝。瘦肉洗净,切成丝,加入香油腌制10分钟。蒜切成细末,瘦肉丝加入淀粉、少许清水搅拌均匀。锅中放入油,烧至五成热时下入肉丝翻炒。肉丝炒熟后加入香菜丝。
6、翻炒均匀后出锅。
凉拌藕片
原料:莲藕、醋、糖、辣椒油。
1、将藕洗净切片,放入适量糖、醋、姜,腌制10分钟。将腌制好的藕片放入碗中,倒入适量少许一汤匙水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3个小时以上。将腌制好的藕片取出,在表面均匀地拍上一层干淀粉。锅中倒入油,待油温升至六成热时放入藕片炸制,炸制金黄即可捞出控油。将辣椒油倒入盛藕片的碗中,拌匀即可食用。
小诀窍:
1、炸藕片时,油温不要过高,藕片能淹没藕片即可,也不用炸太久。藕片炸好后,放入碗中的油,要比平常炒菜多一倍以上。
