口感爽脆，酸辣可口！教你自制柠檬凤爪泡椒，简单步骤大揭秘！

口感爽脆,酸辣可口!教你自制柠檬凤爪泡椒,简单步骤大揭秘!

柠檬凤爪泡椒

材料

凤爪,柠檬,白糖,生抽,盐,五香粉,辣椒粉,料酒,葱,姜,蒜,香菜,小米辣,八角,花椒,干辣椒,冰糖,酱油,鸡精,

做法

1、凤爪清洗干净,切成小段。

2、放入加了生抽、五香粉的冷水里浸泡2小时以上,去除腥味。

3、将柠檬和白糖、生抽、辣椒粉、八角、花椒、干辣椒放入冰箱冷藏室备用。

4、将鸡爪洗净,剁成两半,放入烧开水的锅中,焯水后捞出。

5、用清水冲洗一下,沥干水分。

6、将鸡爪切成小块,放入干净无油的炒锅中,一次性加入适量的水,放入姜片、葱段、生抽、冰糖、

7、放入柠檬、白糖、辣椒粉、八角、花椒,

8、放入适量的冰糖,继续煮制20分钟左右。

9、煮至糖溶化,转大火,放入鸡爪,

10、盖上盖子,继续煮制20分钟左右。

11、鸡爪煮熟后,放入柠檬汁、继续煮制10分钟左右。

12、关火后,装盘。

煮鸡爪的做法

1、把鸡爪洗净,剁成两半,放入烧开水的锅中,焯水后捞出,沥干水分。

2、把生姜切成姜丝,把葱切成段。

3、热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入生抽、老抽、白糖、醋、鸡精,加入适量水,把鸡爪放入锅中,大火煮开后转小火。

4、放入冰糖,大火煮开,转小火,炖10分钟左右。

5、煮到汤汁浓稠,大火收汁,放入适量的盐,味精调味,即可盛出。