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口感绝佳!探秘将蒜蓉辣酱配方比例发挥到极致的绝妙秘诀!
准备材料:辣椒酱(或可省略)、蒜蓉辣酱(或可省略)、鸡精、糖、香菜。
做法:
1、准备材料。
2、首先把大蒜去皮洗净,切成蒜末。
3、把切成蒜末的大蒜放到碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
4、锅里加适量的油,烧热后把辣椒酱倒入锅中炒制,在锅中加入适量的生抽、白糖、辣椒酱、味精、鸡精等调料。
5、把搅拌均匀的蒜末和辣椒酱一起放入锅中翻炒,然后把调好的蒜蓉辣酱倒入锅中翻炒。
6、最后把调好的蒜蓉辣酱放入锅中,继续翻炒,等到蒜蓉辣酱充分融合即可出锅。
7、这个步骤要注意的是,在做蒜蓉辣酱的时候,千万不要加太过多的水,以免烧糊。
大蒜辣酱的做法
主料:蒜、生抽、老抽、冰糖
1、把大蒜剥好,然后切碎。
2、把切碎的大蒜放入一个小碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
3、把锅里倒入适量的油,烧热后把蒜末倒入锅中炒制。
4、在锅中加入适量的生抽、冰糖,然后加入适量的清水。
5、把锅烧开,然后把调好的蒜蓉辣酱倒入锅中。
6、把锅中的蒜蓉辣酱均匀的搅拌开,然后把煮好的蒜蓉酱倒入锅中。
7、最后再加入适量的清水,盖上锅盖焖煮。
8、最后用大火收汁,然后再煮两分钟就可以了。
大蒜辣酱的功效
一、增进食欲
大蒜可以刺激食欲,提高消化能力,改善消化不良。
二、防癌抗癌
大蒜中含有丰富的维生素C,可防止亚硝胺合成,从而达到预防癌症的目的。
三、防衰老
大蒜中的硒、黄酮类化合物、酚类化合物等多种物质都具有抗衰老的作用。
四、保护心血管
大蒜中含有的大蒜素、儿茶素、硒等黄酮类化合物、黄酮类化合物、有机酸等成分具有较强的抗氧化性,可清除血液中的胆固醇,预防血栓,从而保护心脑血管。
