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口感绝佳,香味四溢!快来学做茄子烧肉末,尽享美味盛宴!
主料:猪肉馅250克茄子200克
辅料:葱适量姜适量蒜适量淀粉适量生抽适量蚝油适量料酒适量盐适量鸡精适量植物油适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.茄子去皮,切成滚刀块。
3.肉馅里放入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、葱姜末、蒜末。
4.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿,再放入冰箱腌制2小时。
5.腌制好的茄子取出,再用流水冲洗干净,放入微波炉高火2分钟。
6.再把肉馅用筷子搅匀,把肉馅用筷子塞进茄子里。
7.放入微波炉高火2分钟即可。
小贴士
茄子,原产自南美洲,是世界上最大的紫色蔬菜之一,被誉为“十大紫色蔬果”之一。它的果实呈长圆柱形,稍扁,外面有一层“带棱”的种皮,里有白的种仁,肉质较嫩,营养丰富。茄子含有丰富的维生素P,维生素P是一种天然的氧化剂,能保护心血管,增强人体细胞间的粘着力,提高毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
制作步骤
1.准备好茄子,洗干净。
2.锅里放入适量油,待油热后放入茄子。
3.待茄子稍稍有点变软后,放入适量盐。
4.放入适量清水。
5.盖上锅盖,大火煮开后,转小火煮2分钟。
6.放入适量鸡精。
7.煮熟后就可以出锅了。
做法二
原料:茄子,猪肉馅,葱,姜,蒜,酱油,料酒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精,水淀粉。
1、茄子洗净切块,焯水。
2、肉馅里放酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀。
3、锅里放油,放葱姜蒜煸香。
4、放入肉馅煸炒。
5、煸炒到肉馅上色。
6、放入茄子煸炒。
7、茄子稍微变软后,放入盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
8、放入适量清水。
