口感脆爽！尝鲜必备！学做醋黄瓜，完美掌握酸甜清爽的秘诀！

口感脆爽!尝鲜必备!学做醋黄瓜,完美掌握酸甜清爽的秘诀!尝鲜必备!学做醋黄瓜,完美掌握酸甜清爽的秘诀!

食材准备

黄瓜、白醋、盐、白砂糖、大蒜、香油、生抽

制作步骤

1、将黄瓜清洗干净,再切去头部和尾部,去皮切成段,

2、取干净的纱布,将黄瓜放入纱布中,加入一勺白醋和适量盐,再放入适量的白糖,用手将盐搓开,搓开后挤干水分,将白醋和盐混合在一起,将黄瓜放入纱布中,然后放入保鲜盒中,密封起来,放入冰箱中,静置15天。

3、取出冷藏后的黄瓜,用刀将黄瓜切成薄片,然后放入碗中,加入适量的盐、白糖、生抽、大蒜、香油,再加入适量的水,搅拌均匀后腌制30分钟,取出搅拌均匀,再加入少许的蒜汁,搅拌均匀后放入冰箱中冷藏10分钟即可。

小贴士

1、这个自制的醋黄瓜,不但口味更加独特,而且因为醋和盐的比例比较合适,所以制作的过程也比较安全,可以尝试多做几次,这种黄瓜最好不要放太多,否则容易失去脆嫩的口感。

2、黄瓜虽然对人体有很多的好处,但是我们也不能多吃,否则对人体健康是没有好处的。

吃黄瓜的好处

一、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

二、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

三、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

四、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

五、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。