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食材:莲藕、胡萝卜、红辣椒、淀粉、料酒、食用油。
做法步骤:
1.将莲藕洗净去皮切成片,胡萝卜去皮切块,红辣椒洗净切块。
2.取一干净容器,倒入料酒、少许醋,搅拌均匀。
3.把莲藕片、胡萝卜片、红辣椒块放入其中腌制10分钟。
4.锅里倒入食用油,放入腌制好的莲藕片、胡萝卜片、红辣椒块,翻炒均匀。
5.倒入少许清水,加入少许鸡精调味。
6.大火煮开后,转小火,把红辣椒、白糖放入,用铲子搅拌均匀。
7.将糖醋汁熬煮稠糊,淋在莲藕片上即可。
糖醋莲藕片
原料:莲藕、香葱、生姜、蒜、酱油、淀粉、食用油。
1.将莲藕洗净去皮切成薄片,胡萝卜去皮切块,香葱切段,生姜切成细末。
2.将食用油烧热,放入生姜、蒜末煸炒出香味。
3.放入胡萝卜、莲藕片、葱段、香葱段炒匀,再放入糖、酱油炒匀,出锅装盘即可。
功效:营养丰富,可健脾开胃。
莲藕的作用
莲藕的营养价值很高,有补脾、养血、生肌、止泻的功效。莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质,营养丰富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良药,能够健脾益胃,润躁养阴,行血化淤,清热生乳。
1.补血生肌:莲藕中含有大量的铁,具有明显的补血作用,其止血作用比常用的口服药阿胶、失血性贫血的疗效要好。
2.益血生肌:莲藕的营养价值很高,有大量的铁,具有明显的补血作用,其补气作用比常用的口服药阿胶、失血性贫血的疗效要好。
