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口感酥脆,香气四溢!学习做锅包肉的方法,带你一探秘诀!学习做锅包肉的方法,带你一探秘诀!
1、将猪肉切成小块,放入凉水锅里,加入葱姜和料酒,焯水后捞出。
2、锅内倒入食用油,油热后倒入肉块翻炒,放入料酒、老抽、生抽、糖和五香粉,翻炒,然后倒入开水,大火煮开后转小火。
3、将葱姜洗净切丝,待肉块煮熟后放入。
4、转小火后加入香菇、八角、桂皮、酱油、蚝油和盐,继续煮20分钟。
5、将锅中的肉煮熟后,捞出,晾凉,然后切成片。
6、将肉片放入碗中,加入辣椒油、香油、花椒油、姜丝和香葱,搅拌均匀。
7、最后放入冰箱冷藏,早上吃更好。
8、成品。
9、成品!
烹饪技巧
1、猪肉选用里脊肉,瘦肉有肥肉和里脊肉之分。里脊肉脂肪和瘦肉相比较少,口感鲜嫩,可以为宝宝做几个美味的肉菜。
2、用的是郫县豆瓣酱,可以根据宝宝的口味添加。
3、在做的过程中,加入辣椒油、花椒油、姜丝和香葱,香味会更浓郁。
排骨土豆炖土豆
材料
排骨,土豆,大葱,姜片,花椒,八角,老抽,生抽,冰糖,盐
做法
1.排骨洗净,剁成小块。
2.锅中放水,加少许盐和几滴油,将排骨冷水下锅,焯水,将血沫煮出,将排骨捞出。
3.锅中放油,将葱,姜,花椒,八角爆锅,将排骨倒入翻炒。
4.将土豆切块,加入适量老抽,加料酒,将土豆炖至熟烂。
5.放入适量的盐,翻炒均匀。
6.将炖好的排骨倒入高压锅中,加入适量的水,没过排骨。
7.放入高压锅中,上汽后,压15分钟,关火。
8.放气后,将高压锅再压5分钟,排气后打开盖子,即可享用了。
