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口感酥脆,香气四溢!教你鸡肉小酥肉的家常做法,想吃就来!教你鸡肉小酥肉的家常做法,让你吃出美味!
口感酥脆
食材
主料:鸡肉400克
辅料:鸡蛋清1个
调料:葱姜料酒白糖适量淀粉适量盐适量鸡精适量食用油适量
做法
1.准备好所有的材料。
2.鸡肉切丁。
3.鸡肉中加入鸡蛋清,淀粉,料酒,盐,鸡精搅拌均匀。
4.锅中放入适量的油,放入搅拌好的鸡肉。
5.小火炸至金黄。
6.捞出沥干油份。
7.锅中留少许油,放入葱姜煸香。
8.放入鸡肉翻炒。
9.放入料酒翻炒。
10.放入生抽,鸡精翻炒均匀。
11.放入适量的清水。
12.放入白糖。
13.放入水淀粉。
14.放入盐。
15.大火收汁。
16.出锅即可。
1.做菜讲究火候,火候掌握不好,会影响到肉的口感,有的菜色较深,需要大火收汁,但是味道却不那么好。
2.葱姜蒜尽量切小,要做到细。
3.如果不吃辣的话,可以在出锅前加入辣椒,提味增香。
营养价值
1、鸡肉性温,冬季常吃鸡肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能促进血液循环,增强人体对铁质的吸收,因此食用鸡肉对于贫血、产后妇女和身体虚弱者,效果极好。
2、鸡肉的消化率高,
3、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,
食用功效
1.温中益气,补精填髓,健脾胃。
2.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,而且消化率高,
3.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
